Bourrache

La bourrache, étoile bleue du jardin

La bourrache (Borago officinalis) est une plante aussi généreuse que décorative, reconnaissable entre toutes par ses fleurs d'un bleu intense en forme d'étoile. Originaire du bassin méditerranéen, elle s'est naturellement installée dans les jardins et les potagers, où elle est aujourd'hui appréciée pour sa beauté, sa rusticité et ses multiples usages.

Plante annuelle à croissance rapide, la bourrache forme une touffe vigoureuse aux tiges et aux feuilles couvertes de fins poils, lui donnant un aspect légèrement duveteux. De la fin du printemps jusqu'à l'automne, elle se pare d'une floraison abondante et lumineuse qui attire une multitude de pollinisateurs, notamment les abeilles, pour lesquelles elle constitue une source précieuse de nectar.

Au jardin, la bourrache est une alliée précieuse. Elle améliore la biodiversité, protège les cultures voisines et se ressème spontanément, revenant fidèlement d'une année sur l'autre sans jamais devenir envahissante. Elle trouve naturellement sa place au potager, dans les massifs champêtres ou les jardins naturels.

La bourrache est également connue pour ses usages culinaires et traditionnels. Ses jeunes feuilles et ses fleurs comestibles apportent une touche fraîche et décorative aux salades, aux boissons ou aux desserts. Utilisée depuis l'Antiquité, elle est associée à des vertus tonifiantes et adoucissantes, faisant d'elle une plante aussi utile qu'ornementale.

Simple, lumineuse et bienfaitrice, la bourrache incarne parfaitement l'esprit d'un jardin vivant, généreux et respectueux de la nature.

Fiche botanique – Bourrache

Nom scientifique : Borago officinalis
Nom commun : Bourrache officinale
Famille : Boraginacées

Origine

• Région méditerranéenne

• Europe méridionale

Type de plante

• Plante herbacée annuelle

Port

• Dressé, touffu

• Aspect rustique et naturel

Dimensions

• Hauteur : 50 à 80 cm

• Largeur : 30 à 50 cm

Feuillage

• Caduc

• Grandes feuilles ovales, épaisses et gaufrées

• Vert franc

• Couvert de poils rudes (texture rêche)

Floraison

• De mai à septembre

• Fleurs étoilées bleu vif (parfois roses ou blanches)

• Portées en grappes retombantes

• Très mellifère

Exposition

• Soleil à mi-ombre

Sol

• Léger, meuble et bien drainé

• Sol ordinaire, même pauvre

• Redoute l'excès d'humidité stagnante

Rusticité

• Bonne rusticité

• Supporte le froid léger

• Se ressème spontanément

Arrosage

• Modéré

• Résistante à la sécheresse une fois installée

Multiplication

• Semis direct en place

• Germination facile et rapide

• Semis spontané fréquent

Utilisations

• Potager

• Jardin naturel ou médicinal

• Massifs champêtres

• Plante compagne au potager

• Cuisine (feuilles et fleurs comestibles)

Intérêts et atouts

• Plante mellifère très attractive pour les abeilles

• Favorise la biodiversité

• Améliore la structure du sol

• Fleurs décoratives et comestibles

• Plante médicinale traditionnelle

Usages culinaires

• Feuilles jeunes : potages, omelettes, légumes cuits

• Fleurs : décoration de salades, desserts, boissons

Vertus traditionnelles

• Dépurative

• Adoucissante

• Riche en minéraux et en acides gras essentiels (huile de graines)

La bourrache est une plante généreuse, facile à cultiver, qui allie utilité, beauté et biodiversité, aussi précieuse au jardin qu'en cuisine.